압축 공기는 식음료 생산에 있어 필수적인 유틸리티입니다. 생산 공정 전반에 걸쳐 압축 공기를 사용하는 다양한 응용 분야가 존재하기 때문에, 최종 제품이나 가공 표면과의 우발적인 접촉은 종종 피할 수 없는 일입니다. 소비자를 보호하고 브랜드 기준을 유지하기 위해, 제조업체는 기준이 준수되도록 보장할 수 있는 명확한 전략이 필요합니다.
“압축기 공기와 관련된 식품 오염 위험 완화”에 관한 당사의 백서에서는 식품 안전을 보장하는 데 있어 위험 분석 및 위험 기반 예방 통제(HARPC)의 중요성을 설명하고 있습니다. HARPC는 식품 안전에 위험을 초래할 수 있는 유해 요인을 파악하고 관리하기 위한 체계적인 접근 방식입니다. HARPC를 압축 공기 시스템에 적용하면 수분, 오일, 미립자, 미생물 등의 위험 요소를 파악하고 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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